Caputo Zelected Durummjöl 1 kg

Caputos durummjöl är gjort av durumvete och väger 1 kg. Det passar för färsk pasta, brödbakning, pizzabottnar och utbakning.

Mjölet har hög elasticitet och absorberar vätska effektivt. Det ger degen struktur, smidighet och jämn vätskeabsorption, vilket gör den formbar och lättare att arbeta med vid knådning och utbakning. Vid pastatillverkning kan det användas till exempelvis tagliatelle, ravioli och lasagneplattor. I bröd och pizza bidrar det till en frasig skorpa och ett saftigt, luftigt inkråm. Det kan även användas på bakbordet vid utbakning.