Santa Maria Krydda Stjärnanis

Santa Maria hel stjärnanis är en krydda med en karakteristisk lakritsprofil och varma kryddtoner. De hela frukterna har en stjärnform och en naturfärgad ton.

Smaken utvecklas långsamt under tillagningen och kan användas i både salt och sött. Stjärnanis passar bland annat i asiatiska soppor som pho, orientaliska långkok, marinader och rubs till fågel, anka och fläskkött.

Kryddan kan också användas i glögg, chai-te, sockerlag och varma cocktails, eller vid inläggning och syltning av plommon, päron och äpplen. Hela stjärnor kan även användas som garnityr till drycker och serveringar.