Santa Maria Fermenterad koreansk chilisås

Den mörkröda chilisåsen från Santa Maria är fermenterad och har en fyllig, glansig konsistens. Smaken beskrivs med djup umami, syra och hetta, med aromatiska toner av sötma och vitlök.

Såsen kan användas i koreanska rätter som bibimbap och kimchi jjigae, eller penslas på fläskkött, kyckling eller fast tofu före stekning eller grillning. Den kan också blandas med majonnäs eller grekisk yoghurt till dippsås och dressing.

Tillsätt den mot slutet av tillagningen i wok och snabbstekning, eller använd den som glasering till ugnsrostade rotfrukter, vingar och grillade spett. Den går att dosera direkt över maten eller arbeta in i varma pannor och såser.