Ox demi glace Oscar 1 l

OSCAR:s demi-glace är en naturligt reducerad oxfond med naturligt innehåll av kollagen. Den har en fyllig viskositet och blank textur.

Fonden är färdig att använda som grund till mörka såser och gryträtter. Den kan användas till exempelvis rödvinssås, pepparsås, svampsås och sauce bordelaise. Smaken kan justeras med grädde, gastrique, vinäger eller kryddörter, och fonden kan blandas med kallt smör för att blanka av såsen.

Varje kartong innehåller 1 liter fond, kokad på 2,9 kg oxben. Den kan serveras med rätter av nötkött, kalv eller vilt samt med gryträtter.